Рулеты с фаршем и грибами

Праздничное блюдо рулеты с фаршем и грибами в сливочном соусе, такая еда и на домашнем столе будет вкусным обедом и сытным ужином. Простой и легкий в приготовлении пошаговый рецепт, рулеты с фаршем и грибами с подробным описанием и фото.

Ингредиенты:
Для теста:
Отварной картофель (в мундире) 500 г
Мука 500 грамм
Яйца 2 штуки
Разрыхлитель 1 пакетик
Соль 1 чайная лож.
Для начинки:
Мясной фарш 600 грамм
Лук 2 головки
Грибы сушёные или жареные
Соленные огурцы
Сливки
Перец
Соль
Для сливочного соуса:
Сливки 150 мл
Сыр 100 грамм
Молотая паприка
Соль (щепотка)

Как приготовить:

Вкусные, сытные и сочные рулеты с фаршем и грибами.

1) Чистим остывший отварной (в мундире) картофель, перетираем через терку, вбиваем яйца, солим и добавляем муку, смешанную с разрыхлителем, замесим тесто.

2) Тесто накроем пленкой и уберем в холодильник минут на 15.

3) Замачиваем минут на 20 сушеные грибы, нарезаем на мелкие части. Если у Вас свежие или консервированные грибы, то мелко нарезать и чуть обжарить.

4) Чистим и мелко рубим лук, отправляем его к фаршу, добавляем грибы и вливаем чуть сливок, перчим, солим и хорошо перемешиваем.

5) Вынимаем тесто и раскатываем в колбасу, нарезаем на куски и делаем из них лепешки (раскатаем скалкой).

6) Раскладываем фарш на каждую лепешку аккуратным ровным слоем, далее кладем четвертинку соленого огурца, разрезанного вдоль, сворачиваем лепешку рулетом, а края соединяем между собой.

7) В сковороде с растительным маслом обжариваем рулеты с фаршем и грибами, раскладываем их в форме для запекания.

8) В сливки засыпаем паприку, солим и мешаем, этим сливочным соусом поливаем рулеты с фаршем. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем пока сливочный соус не закипит, потом посыпаем рулеты с фаршем и грибами тертым на терке сыром и опять уберем в духовку на несколько минут.