Ароматный плов

Вкусный, ароматный и насыщенный плов с простым пошаговым рецептом и подробным фото, национальное узбекское блюдо на традиционный домашний обед и ужин, приготовить плов лучше на костре так он более ароматный, конечно можно и в сотейнике на плите.

Ингредиенты:
Для ароматного плова:
Мясо 1,5 кг.
(свинина, баранина или говядина)
Рис (лучше сорт девзира) 1 кг.
Морковь 600 грамм
Лук репчатый 0,5 кг.
Чеснок 1 головка
Барбарис 1 ст.л.
Зира 1 столовая ложка
Куркума ½ ст. лож.
Масло растительное 150 мл.
Смесь молотого перца
(красный и черный)
Соль

Как приготовить:

Для нашего узбекского ароматного плова, нужны следующие продукты.

1) Полукольцами режем лук.

2) Кусочками (как на фото) порежем мясо.

3) Соломкой нарезаем морковь.

4) В (казан, сотейник) выливаем сразу все масло (150 мл.), перекладываем и до золотистого цвета обжариваем лук.

5) Добавляем и обжариваем мясо.

6) Далее отправляем морковь и тушим 5-8 минут не накрывая крышкой.

7) Засыпаем специи: барбарис, зиру, куркуму, поперчим красным и черным перцем, солим и перемешиваем.

8) Заливаем водой, чтоб слегка прикрыло мясо. Теперь накрываем крышкой и тушим около 40 минут на среднем огне.

9) Хорошо промываем рис (5-6 раз) в холодной воде.

10) Высыпаем и разравниваем рис (мешать ароматный плов НЕНУЖНО).

11) Потихоньку заливаем горячую воду, на 2 см. выше риса, немного солим. Накрываем крышкой и варим пока рис не впитает воду.

12) В середину ароматного плова вдавливаем чеснок и делаем отверстия как на фото (чтоб пар выходил). Накрываем крышкой и не мешая тушим 20-25 минут до полной готовности.